Бражная или пленочная колонна – это специфическое оборудование, за счет которого удается получить максимально чистый и крепкий самогон. При соблюдении технологии содержание алкоголя может достигать 90 градусов. При этом сама колонна имеет довольно примитивную конструкцию и доступную стоимость. Устанавливать ее следует непосредственно на перегонный куб.
Внешне оборудование похоже на обычный прямоточный дистиллятор, коим он, по сути, и является. Разница же заключается лишь в наличии дополнительного холодильника, расположенного на трубе, восходящей от куба. Этот элемент получил название «парциальный конденсатор» или «дефлегматор». И именно за счет него удается добиться потрясающих результатов в выгонке крепкоалкогольного напитка.
Как работает бражная колонна
Принцип действия бражной колонны зависит от специфики ее конструкции. Оборудование состоит из нескольких сегментов:
- Высокая полая труба, диаметр которой может варьироваться от 23 до 50 см. Высота же обязательно должна быть равна диаметру, умноженному на 3. В продаже можно встретить и колонны с иным соотношением длины и диаметра.
- В верхней части трубы установлен холодильник для проточной воды. Его основная задача заключается в охлаждении пара, которые покидают перегонный куб во время нагрева. Имеет большое значение расположение этого элемента. Нужно, чтобы он располагался примерно на 25% длины, но не в самом верху конструкции.
- Поверх холодильника присутствует термометр. Важно, чтобы он точно показывал температуру, поэтому предпочтение стоит отдать электронному варианту. Бражная колонна должна быть снабжена двумя термометрами, причем, оба следует откалибровать. Второй монтируется непосредственно в перегонный куб.
- Трубка-переходник изготавливается из того же металла, что и бражная колонна. Толщина элемента составляет 8-10 мм, он направлен к змеевику, который, в свою очередь, помещается в охладителе с водяной рубашкой.
- Пары окончательно конденсируются уже в холодильнике с проточной водой, откуда стекают в виде крепкого дистиллята в приемную емкость.
На что обратить внимание
Крайне важна температура, за счет которой происходит качественное разделение на фракции. На термометре она не должна превышать 89 градусов. Только тогда перегонка в бражной колонне обеспечит показатели по крепости в 88-90 градусов при умеренных вхождениях примесей и сивушных масел.